La congélation des patates douces – c’est comme ça que ça marche

Les patates douces sont de plus en plus populaires dans la cuisine familiale. Les tubercules dureront plus longtemps si vous les congelez. Nous allons vous montrer comment faire ici.

Les patates douces ne devraient pas être congelées crues, mais toujours cuites.

  • Tout d’abord, vous devez nettoyer les patates douces à fond. Un simple rinçage à l’eau courante ne suffira certainement pas à éliminer toutes les saletés et saletés, c’est pourquoi utilisez une brosse à légumes pour le nettoyage.
  • Si vous faites cuire les tubercules avec la peau, les ingrédients restent intacts. Vous pouvez aussi éplucher les patates douces avant la cuisson si vous préférez. Après environ 20 minutes, les patates douces doivent être cuites. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des tubercules.
  • Laisser refroidir complètement les patates douces cuites avant de les congeler.
  • Idéalement, enveloppez les tubercules individuellement dans du papier d’aluminium et placez-les dans un sac à congélation scellable.

 

La congélation des patates douces sous forme de bouillie – c’est comme ça que ça marche

Vous pouvez aussi congeler de la purée de patates douces déjà préparée.

  • Il en va de même ici : il faut d’abord bien nettoyer les tubercules, puis les faire bouillir.
  • Peler les tubercules cuits et les couper en fines tranches.
  • Vous pouvez maintenant préparer les patates douces et les mélanger à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un mixeur manuel.
  • Mettez du jus de citron sur le porridge. Il doit être légèrement recouvert avec le jus dans le bol pour éviter la décoloration de la pulpe. Cependant, il ne faut pas non plus ajouter trop de citron pour ne pas gâcher le goût. C’est pourquoi un bol plus haut mais plus étroit est approprié pour laisser refroidir la bouillie.
  • Vous pouvez maintenant portionner et congeler la bouillie complètement refroidie. Ne pas utiliser de récipients en verre ou en métal à cette fin. Les sacs de congélation ou les boîtes en plastique scellables conviennent mieux.
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