Les huit légumes à feuilles vertes qui procurent la meilleure sensation au corps

Vous pensez peut-être que manger vert est synonyme d’aliments nutritifs. Bien qu’ils devraient être présents dans tous les aliments, ils n’ont pas tous les mêmes avantages.

Sa gamme de propriétés de chacun est large. Les connaître vous aidera à choisir celui qui convient le mieux à votre corps et qui répond à vos besoins alimentaires. Parce que manger de la laitue iceberg, l’une des plus pauvres en vitamines, n’est pas la même chose que manger de la laitue romaine.

« Il est important de consommer différentes variétés de feuilles vertes afin d’obtenir les différents nutriments que chacune d’entre elles nous apporte « , explique Ana Amengual, diététicienne nutritionniste professionnelle.

Selon une étude sur les super aliments, menée par Jennifer Di Noia, ce sont les feuilles qui garantissent la chute vitaminique la plus complète.

1 Cresson de fontaine

De la même famille que la mâche, ses petites feuilles fournissent une teneur élevée en vitamines A, C et K, en plus d’être très faible en calories et peuvent réduire le risque de diabète de type 2.

Selon une étude réalisée par l’Université de Pittsburgh, son extrait pourrait inhiber l’action des substances cancérigènes dérivées du tabac chez les fumeurs.

2 Bettes à carde

Sa forte concentration en vitamine K et en magnésium en fait une feuille extraordinaire pour réguler la fonction musculaire et nerveuse, la glycémie et la tension artérielle. La vitamine K n’est pas seulement bénéfique pour la coagulation correcte du sang, elle améliore également le métabolisme des os.

3 Épinards

Un autre « super aliment » dont Popeye lui-même a bénéficié. Idéal si l’on recherche du potassium et du fer, adaptés au bon fonctionnement des cellules sanguines. Cependant, ce légume est riche en oxalates, un composant qui empêche l’assimilation de certains minéraux.

« En fait, les épinards sont très riches en calcium, mais nous n’en absorbons que 5 % à cause de cette substance « , explique Ana Amengual, diététiste nutritionniste professionnelle.

Sa principale recommandation est de consommer des feuilles vertes variées et d’alterner leur consommation entre le cru et le cuit « Dans le premier cas, la teneur en vitamine C est utilisée et dans le second, la biodisponibilité de certains minéraux augmente », dit-il.

4 Laitue

Une bonne salade commence par le choix de la bonne laitue. Comme il existe différentes variétés, nous utiliserons le critère de la couleur. Le plus blanc, connu sous le nom d’iceberg, a une plus faible concentration de nutriments et sera plus aqueux. « Plus votre feuille est verte, plus elle contient d’éléments nutritifs « , dit Amengual.

5 Endives

Leur forte concentration en acide folique, c’est-à-dire en vitamine B9, les rend hautement recommandés pendant la grossesse et l’allaitement, bien qu’ils soient recommandés dans toutes les autres circonstances. Il contient également de la vitamine K. Fournit très peu de calories : 100 grammes d’endive équivaut à environ 23,70 kcal.

6 Chicorée

Parmi ses avantages, il s’agit d’une plante diurétique et dépurative avec laquelle les toxines sont éliminées naturellement. Il est particulièrement indiqué pour améliorer les problèmes digestifs de toutes sortes et aide également à abaisser les niveaux de triglycérides.

7 Chou frisé

Depuis 2012, c’est le trône des superfoods. Sa renommée est telle qu’il y a un jour pour la célébrer : le 3 octobre. Contient des niveaux élevés de vitamine A, C et K, plus de 45 flavonoïdes, des composés qui protègent l’organisme contre l’oxydation. Il maintient la santé cardiaque grâce à sa teneur en potassium et prévient certains types de cancer, selon des recherches publiées dans Cancer Prevention Research.

8 Fusée

Sa saveur particulière en fait l’une des feuilles préférées pour les pizzas et les salades. Mais parmi les 20 aliments ayant l’indice de densité nutritionnelle le plus élevé, on trouve également un chiffre qui mesure la teneur en vitamines telles que A et K, en minéraux et en phytonutriments par rapport à leur contenu calorique.

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