Recette de mayonnaise maison

Ingrédients

  • 1 œuf
  • huile d’olive
  • vinaigre
  • salin

Élaboration de mayonnaise

Casser l’œuf dans un verre à fouet, ajouter un peu de vinaigre, du sel et une bonne quantité d’huile.

Insérer le bras du malaxeur dans le fond et broyer sans soulever le malaxeur jusqu’à ce que le mélange s’émulsionne.

Lorsqu’il commence à s’émulsionner, déplacez-le doucement vers le haut et vers le bas. La mayonnaise ou la mayonnaise maison est prête.
Mahonese sans oeufs :

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas manger d’œufs ou si vous n’en avez pas, ne restez pas sans préparer une mayonnaise. Vous pouvez préparer la lactonesa en remplaçant les œufs par du lait.

Fouetter 2 mesures d’huile avec une mesure de lait et ajouter un peu de vinaigre.

Conseil pratique

Pour faire une mayonnaise maison, utilisez toujours une huile douce.

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