Tortillas de blé maison pour burritos, fajitas et wraps

Plus d’une fois, je me suis demandé pourquoi les tortillas de blé qui sont vendues sont si chères. Les faire à la maison est très facile et très bon marché. En outre, nous ne pouvons faire que ce dont nous avons besoin et nous n’aurons pas à manger en quelques jours tous ceux qui viennent dans l’emballage afin qu’ils ne se gâtent pas et, bien sûr, le nôtre sera beaucoup plus sain, car ils ne seront pas transporter des huiles étranges ou une liste sans fin de conservateurs et additifs E-xxx.

Lisez ce qui suit et vous verrez à quel point il est facile de faire des tortillas de blé maison.

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé tout usage
  • 50 ml d’eau chaude
  • 2 g de sel

Préparation de tortillas de blé maison pour burritos, fajitas et wraps

  • Mélanger la farine et le sel dans un bol.
  • Ajouter l’eau et mélanger avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Transférer la pâte sur le comptoir et continuer à bien pétrir avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ne t’inquiète pas, ce n’est pas collant du tout.
  • Nous divisons la pâte en portions de 50 grammes et leur donnons la forme d’une petite boule.
  • A l’aide d’un rouleau, nous étirons chaque boule jusqu’à former une omelette d’environ 20 cm de diamètre.
  • Pour cuire les tortillas, chauffer une poêle à fond épais à feu vif (12/12) et une fois qu’elle a atteint une température, la baisser à 10/12 pour que la chaleur soit maintenue sans que les tortillas deviennent chaudes.
  • Nous mettons une tortilla sur la poêle chaude et quand nous voyons qu’ils commencent à soulever les bords, nous la retournons. Nous la laissons jusqu’à ce que la tortilla commence à gonfler pour former les bulles typiques de celles-ci. Nous la retournons et la laissons quelques secondes pour dorer un peu les bulles.
  • Les tortillas que nous sortons de la poêle à frire, nous les laissons enveloppées dans un tissu de coton pour qu’elles restent au chaud pendant que nous préparons les suivantes.

Résultat

Si vous avez besoin de plus, calculez environ 35 g de farine par tortilla et la moitié du poids de farine dans l’eau.

Cette fois-ci, je les ai farcis d’oignons et de poivrons rouges confits au chorizo taquitos, mais les possibilités sont infinies, par exemple, jambon et fromage ; lanières de poulet sautées avec des légumes ; saumon, laitue et fromage frais, ou quoi que vous puissiez imaginer.

Si vous faites un mauvais calcul et qu’il vous reste des tortillas sans garniture, faites-les cuire quand même. Ensuite, quand vous en avez envie, coupez-les en lanières et faites-les frire dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de sorte que vous aurez de délicieux aliments frits faits maison, parfaits à manger seuls ou à « tremper » dans votre sauce favorite.

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